Перец «зелёный горошек»

100 

Зеленый перец – очень ценный во всех отношениях продукт. Пряность представляет собой округлые зернышки небольшого диаметра, не превышающие шести миллиметров. Собирают их из стручков перечной лианы – дикорастущего растения с длиной ветвей до десяти метров. Стручки собраны в кисти по пять и более единиц, а каждый из них содержит внутри себя более тридцати костянок.

Категория:
+

Состав зеленого перца горошком не отличается от черного аналога приправы. Единственное отличие в том, что в зерна зеленого перца имеется больше эфиров, а также меньшее количество пиперина.

В зернах зеленого перца горошком находятся:

  • магний;

  • цинк;

  • марганец;

  • железо;

  • йод;

  • фтор;

  • кальций;

  • селен;

  • медь;

  • фосфор;

  • натрий;

  • бета-каротин;

  • витамины группы В, в частности В1, В2, В6, В9;

  • аскорбиновая кислота;

  • витамин А;

  • витамин К.

Основными активными веществами, содержащимися в продукте, являются:

  • крахмалы;

  • жирные масла;

  • гликозид;

  • алкалоиды;

  • смолы;

  • камедь;

  • витамин Е.

Все перечисленные компоненты находятся в зернышках в сбалансированном соотношении. Благодаря этому продукт обладает общеукрепляющим и омолаживающим свойством, а еще является афродизиаком. Калорийность зеленого перца горошком невысокая и составляет около сорока килокалорий на сто граммов сушеного продукта. Учитывая минимальное количество приправы, идущее на приготовление одной порции блюда, можно сказать, что использование в приготовлении щепотки молотого зеленого перца не повлияет на общую калорийность готового лакомства.

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Перец «зелёный горошек»”

Ваш адрес email не будет опубликован.